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小麦粉はフランス産の小麦粉を使用しています。フランス産の小麦粉は日本で製パン用に使われる
おもにカナダ産などの小麦とはまったく違う、もっともパン作りに適したものです。関税が高く、小麦粉の
状態ではほとんど日本に入ってきていません。冷凍パンで、本場のしっかりとした味をぜひご賞味ください。
さらに、このパンに使った小麦はファリントラディション小麦という”伝統的な”という意味を持つ
小麦です。真っ白に精白された小麦ではなく、本来の小麦の美味しさをもつ小麦です。
また、いくら有機農業にこだわった小麦を使用しても、輸入などをすると長時間の保存に耐えられるよう、
ポストハーベスト（収穫後の農薬散布）の処理が行われてしまいますが、この冷凍パンは、
現地で新鮮な小麦粉からすぐにパンを作り、冷凍してお届けするため、おいしい上に安心・安全です。 |
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昔ながらの手法を守って、丁寧に作られているパンです。
石窯を使ってやくことにより、石窯からの遠赤外線で
パンは外はパリっと中はしっとり仕上がります。
石窯か、オーブンかはパンを裏返して見て下さい。
でこぼことした均一な模様が付いている場合は
オーブンで焼かれています。輸入パンのほとんどは
オートメーション工場でオーブンで作られていますが、
こちらのセットのパンは手作りを守り、石窯で仕上げた
大変珍しい本格冷凍パンです。 |
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こちらのパンは、フランスで作られた冷凍パンです。
冷凍パンの中でも最後まで焼きあげを行わない、「半焼成パン」です。
フランスで９割方焼きあげ、急速冷凍。最後の焼きあげを
ご家庭で行っていただくことによって焼き立てを
召し上がっていただけるパンです。
※焼きあげたものを保存のために冷凍しているパンではありません
冷凍状態でお届けいたしますので、必ず最後の加熱を行ってお召し上がり下さい。
「半焼成パン」「未焼成パン」「完全焼成パン」について詳しくはこちらをご覧下さい。
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↓↓クロワッサン・デニッシュはトースターでは焼成できません！オーブンで焼成してください↓↓
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そして、考えられる2つ目の原因はオーブンの温度不足・火力不足です。どうしてもオーブンの性能によって
違いがありますので、オーブンによっては相当高い温度（220度）で焼いていただいてやっといい状態になることもあ
ります。これはオーブンの性能によるものなので何度かお試しいただき、ちょうどよい温度を探してください。
最後に第3の原因としては、焼いた直後に切るとどうしても中はべチャっとくっつきます。これは中の水蒸気が抜けて
いない状態になります。完全に冷ましてからカットするのがオススメです。※当店スタッフがいつも使っているナイフは
とてもきれいに切れます。（販売中です、ぜひご利用ください。）
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